Galanga

50 g de café moulu, d'Indonésie

1 kg / 98,60 €

Le galanga véritable (Alpinia officinarum), également appelé petit galanga ou galanga siamois, appartient à la famille du gingembre. Nos racines de galanga prospèrent sous les tropiques d'Indonésie et ont été popularisées en Europe grâce à Hildegarde de Bingen. En dégustant notre poudre de galanga, vous remarquerez une saveur à la fois vive et douce, différente de celle du gingembre. Le galanga frais exhale un parfum d'agrumes et d'aiguilles de pin, tandis que le galanga séché développe une note de cannelle. Récolté à l'état sauvage et séché délicatement, il accompagne à merveille les légumes, les poissons, les viandes et les sauces. Idéal pour une grande variété de plats salés.