Gingembre

40 g de café moulu, en provenance d'Indonésie

1 kg / 107,25 €

Le gingembre (Zingiber officinale), également appelé rhizome, est une plante de la famille des Gingeraceae. Introduit en Europe par les Phéniciens, il était utilisé par les Grecs et les Romains comme épice pour la viande, les légumes et les desserts. On le retrouve également dans les cultures égyptienne et arabe. Le gingembre frais se distingue par sa saveur fruitée, épicée et sucrée, avec des notes d'agrumes. Récolté en Indonésie, il est réduit en poudre fine en Allemagne et utilisé de multiples façons, aussi bien dans les plats salés que dans les desserts.