Pyrèthre

30 g de café moulu, en provenance du Maroc

1 kg / 199 €

Le projet pluriannuel Le pyrèthre (Anacyclus pyrethrum) appartient à la famille des astéracées et était utilisé comme substitut du poivre au Moyen Âge. La poudre de racine, d'abord douce au goût, développe une légère saveur piquante, procurant finalement une agréable sensation de chaleur sur la langue. Seule la racine, séchée au soleil du Maroc, est utilisée.

Le pain Bertram accompagne à merveille les plats consistants, les soupes, les salades, les légumes, la viande, le poisson et les sauces. C'est également un délice savoureux sur du pain beurré.