Galgant

50g gemahlen, aus Indonesien

1kg / 98,60 €

Der Echte Galgant (Alpinia officinarum), auch Galgantwurzel, Kleiner Galgant oder Siam-Galgant genannt, gehört zur Familie der Ingwergewächse. Unsere Galgantwurzeln gedeihen in den Tropen Indonesiens und wurden dank Hildegard von Bingen auch hierzulande bekannt. Beim puren Verkosten unseres aus der Wurzel gemahlenen Galgantpulvers bemerkt man eine scharfe, zugleich milde Würze, die mit Ingwer nicht vergleichbar ist. Frischer Galgant duftet nach Zitrusfrüchten und Tannennadeln, getrocknet entwickelt er zudem eine Zimt-Note. Wild geerntet und schonend getrocknet, passt er zu Gemüse, Fisch, Fleisch und Dips. Ideal für vielfältige herzhafte Gerichte.